Con la llegada de la temporada de fresas, la industria alimentaria se enfrenta al reto de procesar esta deliciosa fruta de forma eficiente y homogénea. Tradicionalmente, el desrabado de fresas, es decir, la eliminación de sus hojas verdes y el corte en formatos específicos, ha dependido enteramente del esfuerzo y la habilidad manual de los operarios.
Esta labor, además de tediosa, conlleva una variabilidad en la calidad del producto final y una notable disminución de la productividad al final de la jornada laboral.
Innovación y eficiencia en el desrabado automático
En este contexto, Teycomur Maquinaria, consciente de las necesidades del sector, pone a disposición de sus clientes una tecnología de automatización de vanguardia para el desrabado de fresas. Se trata de las líneas de desrabado automáticas de la marca Seditec, un reciente añadido a nuestro stock de maquinaria de ocasión, que promete revolucionar el procesamiento de fresas.
La línea de desrabado de fresas, modelo MCF-500, representa un salto tecnológico significativo, permitiendo una completa automatización del proceso. Gracias a su sistema de alimentación automática, las fresas se procesan individualmente, asegurando una separación efectiva del fruto y los desechos. Esto resulta en un desrabado óptimo y prepara la fruta para su posterior proceso o congelación con la máxima calidad.
Destacando por su flexibilidad y alto grado de automatización, la línea MCF-500 simplifica enormemente el proceso de desrabado. Su diseño innovador y construcción en acero inoxidable facilitan su limpieza y garantizan un procesamiento higiénico de las fresas. Con dos zonas de carga independientes y una capacidad de procesamiento de hasta 2.400 kilos por hora distribuidos en 6 máquinas desrabadoras, esta línea puede ser operada por tan sólo 9 operarios. Esto representa una reducción del 85 % en mano de obra necesaria para este proceso, lo que permite a las empresas recuperar la inversión en menos de dos años.
Este sistema no sólo optimiza el corte del cáliz de la fresa, sino que también mantiene la fruta orientada y fija durante el proceso, logrando cortes precisos y planos. El resultado es un producto final de excelente rendimiento y calidad, con un desperdicio mínimo de cáliz (aproximadamente un 9 %) y un rendimiento del producto entre el 85 % y el 95 %.
Reducción de costes y mejora de la calidad
Las líneas de desrabado automáticas de segunda mano que ofrece Teycomur, además de encontrarse en óptimas condiciones, representan una solución competitiva para las empresas de procesamiento de alimentos que buscan mejorar su eficiencia y la calidad de su producto. En un mercado cada vez más exigente, la automatización emerge como una estrategia clave para mantenerse a la vanguardia.
Para más información sobre cómo estas líneas de desrabado pueden transformar su proceso de producción de fresas, contacte con Teycomur Maquinaria. Le ayudaremos a dar el próximo paso en la innovación alimentaria.